食物在冷柜中的形态变化

冷柜中的食物会随着温度的变化而发生形态上的变化，那到底发生什么变化呢？接下来就让小编来带你了解一下吧！

冷柜中食物的形态变化与他自身的水份有关系，当冷柜中的温度在0摄氏度一下的时候，食物最表层的水份就会随着温度的变化凝固成冰层，然后在慢慢的向内部延生，这样食物也会随着发生相对的形态变化，当内部的水冻结时它会发生膨胀，然后最外层的冰层就会给它造成压力，产生内压，也就叫做膨胀压，当然力的作用是相对的，当冷柜中食物外层的冰层无法承受内部给它的压力，这样它就会破裂，这就是我们看到食物表层的裂痕，这就是冷柜中食物受温度影响发生的形态变化的所有过程，你们了解了吗？